Mahlgut Dinkel - Der Röllgang verlangt Fingerspitzengefühl

Das aktuelle Thema zum Mühlentag 2017 ist dem Mahlgut gewidmet. In den meisten Mühlen werden verschiedenste Getreidesorten wie Weizen, Roggen Dinkel oder je nach Region auch Mais oder Kastanien, zu wertvollen Mehlen verarbeitet

Der Dinkel - das Korn der Alemannen - verlangt dem Müller das ganze Wissen ab. Seine schützende Spelzschicht um das Getreidekorn muss vor dem mahlen in einem Röllgang entfernt werden. Das Röllen ist eine diffizile Aufgabe und wird auf einem besonderen Mahlgang der Rölle gemacht.

Nur wenn der Röllstein richtig gehauen, der Röllgang richtig eingestellt und die Arbeit laufend überwacht wird, hat der Müller eine gute Ausbeute. In einem weiteren Vorgang wird nun die Spreu von Korn getrennt. Nun können die gereinigten Körner gemahlen werden.

Schlossmühle Hallwyl, Seengen (4)

Schlossmühle-Rued (5) 

Flühlenmühle Gümmenen (12)
Mühle Vechigen (18)
Otti Mühle, Oberwil bei Büren (20)
Mühle Feilen, Stachen (47)
Aumüli Stallikon (80)
Untermühle Flaach (92)
Alte Mühle Dotzigen (96)

Weitere Links zum Thema

• Aktuelle Mühlentagsbroschüre 2017
• Karte der Anlagen mit Röllgang (vergleiche Nummern im Text)
• Interessengemeinschaft Urdinkel
• schweizerbrot

Freie Lehrstellen

Der Schweizerische Verein Arbeitswelt Müller/in (VAM) sucht auch 2017 junge Interessierte. Gesucht werden Lehrwillige für den Müllerberuf. Die Lehre zur Müllerin und Müller ist spannend, abwechslungsreich und bietet vielfältige Zukunftsperspektiven. 

Leider fehlt es an InteressentInnen.

Informieren Sie sich direkt bei VAM, Bernstrasse 55, Postfach 737, 3052 Zollikofen BE, Telefon 031 915 21 11 oder vam@vsf-mills.ch.

Berufsbild

Broschüre VAM Müller/in ein Beruf mit Zukunft deutsch

Brochure VAM Meunier/ère und Profession d'avenir francaise

Mühlenteile müssen sofort weg

Regionalmuseum im Graubünden Aufruf!

Im Bündlerland abzugeben, Ersatzteile. Mühlenersatzteile müssen bis Ende Monat geräumt sein. Sie lagern in einem Schopf der Gemeinde. Der Schopf wird bald geräumt. Bitte sofort melden.
info@muehlenfreunde.ch
Unser Sekretariat organisiert den Ansprechspartner falls Interessen besteht. 

 

                     

Wieder bestellbar

Nachdruck 2017, ab sofort wieder erhältlich und bestellbar: 

EINFÜHRUNG IN DIE MÜHLENKUNDE

Grundlagen, Technik, Geschichten und Kultur der traditionellen Mühlen

von Berthold Moog

Das Werk gibt Einblick in das Wesen der Mühlen und einen einzigartigen
Überblick über die Mühlenarten. Für den Einstieg in die Mühlenkunde als
auch für den Spezialisten hilfreich sind die abgegrenzten Themen. Reich
illustriert u.a. mit vielen Zeichnungen aus der Feder des Autors und in
verständlicher Sprache gehalten, finden Sie eine umfassende Einführung
in die Mühlenkunde. 

Die noch erhaltenen, mit Wasser-, Wind- oder Muskelkraft betriebenen
traditionellen Mühlen finden seit einiger Zeit zunehmende Beachtung als
Kulturerbe und wichtige Zeugen der Technikgeschichte. Zwar sind Sie aus
dem praktischen Leben fast vollständig verschwunden, doch der Kreis der
an der Geschichte, Technik und Kultur dieser einstmals unverzichtbaren
Anlagen Interessierten wächst ständig. Die Einführung in die Mühlenkunde
möchte diesen Mühlenfreunden einen verlässlichen Überblick zu dem
verschiedenste Bereiche umfassenden Wissensgebiet vermitteln und
darüber hinaus zu einer vertieften Beschäftigung mit einem faszinierenden
Objekt der Technik- und Kulturgeschichte anregen. 

CHF/EUR 35.-- (inkl. Porto)*

Moog, Berthold: Einführung in die Mühlenkunde. Grundlagen, Technik,
Geschichte und Kultur der traditionellen Mühlen (Binningen 2012). X +
152 Seiten, 204 Abbildungen und 3 Tabellen, Format A4, broschiert,
Nachdruck 2017 durch VSM/ASAM

Bestellen Sie direkt bei:

Buchhaltung und Mitgliedschaften VSM/ASAM

Sägemühle Kröschenbrunnen 18

Postfach 43
CH-3555 Trubschachen BE

Tel.: 034 495 70 20

Email: c.hagmann@muehlenfreunde.ch

P.S. Weitere Literatur, wie Bücher, Atlas, etc. finden Sie im Bereich 
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